Die Brasserie Hermann

Wart ihr schon einmal da? Im Hermann?

Zugegeben, bevor ich das erste Mal selber dort war, hatte ich ihm Vorbeifahren immer das Gefühl, dass es sich bei diesem Restaurant um einen kleinen Edelschuppen handelt. Etwas Exklusives. Aber auch etwas Besonderes – und das ist die Brasserie in jedem Fall!

Das Ambiente geht eher in Richtung rustikal, ist damit aber auch sehr gemütlich. Es gibt einen Holzdielenboden und auch die Tische sind aus schwerem Holz und erinnern an robuste Küchentische aus Omas Zeiten. Was zunächst erst einmal verwundert: Wo ist die Speisekarte?? Ja, die gibt es nämlich nicht. Jedenfalls nicht auf Papier. Dafür wird der nette Kellner (Auch über die Bedienung gibt es nichts zu meckern. Zuvorkommend, fürsorglich, schnell.) euch eine große Tafel an den Tisch stellen, auf der mit Kreide die Gerichte geschrieben stehen. Wie eine ganze Speisekarte auf eine Tafel passen soll fragt ihr euch? Auch das ist simpel: Sie ist nicht besonders groß. Dafür aber ausgewählt und abwechslungsreich. Es gibt, soweit ich weiß, Wochengerichte, also Hauptgerichte, die für eine Woche feststehen, und dazu noch eine Auswahl an Gerichten, die eben so lange zubereitet werden, bis die Zutaten aus sind. Und für die Naschkatzen unter euch gibt es natürlich auch leckere Desserts. Das Ganze klingt jetzt preislich schon ein bisschen höher gelegen… Ist es aber nicht! Dafür, dass das Essen frisch und mit viel Liebe zubereitet wird und man immer davon ausgehen kann, dass es jede Woche andere, leckere, mit saisonalem Obst und Gemüse ergänzte Gerichte gibt, also niemals Langeweile oder Gewohnheit aufkommen kann – dafür sind die Preise moderat.

Es klingt etwas lächerlich, denn ich war wirklich erst ein einziges Mal dort, aber ich schwärme noch gerne von dem Essen! Ich hatte Pasta mit Radieschenragout und Hähnchenstreifen. Ich erinnere mich nicht mehr an das Gewürz, das an dem Hähnchen war, aber das ist auch irrelevant, denn was mich wirklich beeindruckt hat, war das Radieschenragout. Das war nämlich regelrecht zauberhaft. Gekochte Radieschen schmecken unglaublich zart und so sehen sie auch aus, denn sie sind rosa. Es war ein außergewöhnliches Gericht, zugleich einfach und raffiniert, sowas hatte ich vorher noch nie gegessen und ich war begeistert. Auch von dem Preis, denn 7,90€ für eine große, schmackhafte, gourmetartige Portion Pasta ist durchaus annehmbar.

Natürlich könnte ich noch mehr erzählen und tatsächlich nur Positives, aber ich belasse es hierbei und empfehle euch sehr: Probiert die Brasserie selbst aus!


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                                                                                  von Marie Spethmann